蒸汽有兩種工作狀態，一種是飽和蒸汽狀態，另一種是過熱蒸汽狀態。當管道內的溫度和壓力達到一種相對平衡的狀態時，是一種飽和蒸汽狀態。其密度值可以通過溫度或者壓力的數值計算或查表得出。當管道內的壓力或者溫度發生變化時，打破平衡狀態時，管道內的蒸汽在重新達到平衡狀態之前的狀態則是處于過熱蒸汽狀態。 

飽和蒸汽流量的測量可以有很多種方法。常用的蒸汽流量計有渦街流量計，分流旋翼式蒸汽流量計，孔板流量計，靶式流量計等等。因為只要能滿足可以承受的工作溫度，并具有測量儀表的線性度，就可以滿足蒸汽流量的測量。因為在飽和蒸汽的狀態下，蒸汽的密度是一個相對固定值，蒸汽流量計測量的體積流量經過簡單的換算處理，就可以得出蒸汽流量的質量值。

為更精確測量蒸汽流量值，適應管道內的變化，可以使用渦街流量計與壓力變送器組合測量飽和蒸汽，或者渦街流量計與溫度傳感器的組合測量蒸汽流量計。相比較與壓力變送器的組合因為精度高推薦使用，與溫度傳感器的組合測量過程中可能引起的誤差大，不推薦使用。當然分流旋翼式蒸汽流量計帶溫度補償功能的一種，也屬精確度比較差的一種，不推薦使用。 

過熱蒸汽的測量一般推薦組合式蒸汽流量計，或者帶組合功能的一體化流量計。比較典型的有分體式渦街流量計帶溫度壓力補償功能和一體式渦街流量計帶溫度壓力補償功能。當然我們也可以采用渦街流量計和密度計的組合測量蒸汽流量，或者渦街流量計與差壓變送器的組合。主要原因：必須時刻測量過熱蒸汽的密度值才能保證蒸汽流量測量的精確度。